Выпечка

Требования

1. Объясните разницу между питательной ценностью продуктов, приготовленных из пшеничной муки грубого помола и из белой муки.

2. Опишите дрожжевой эффект при выпечке хлеба.

3. Приведите по одному примеру из Ветхого и Нового заветов, где упоминается закваска.

4. Приготовьте хлеб из муки грубого помола (это может быть пшеничная, ржаная, овсяная мука и т. д.)

5. Испеките два изделия из предложенных ниже:

• дрожжевое печенье;

• пресный хлеб;

• хлебные палочки;

• бублики;

• овощной хлеб.

6. Прочитайте, что Э. Уайт писала относительно использования разрыхлителей и соды.

7. Расскажите, как вы проверяете готовность печенья. Как предохранить выпечку от оседания?

8. Приготовьте две выпечки из указанных ниже:

• пирог из основных ингредиентов (на любой вкус);

• кекс из сухой смеси для кекса (на любой вкус);

• фруктовый или ореховый пирог или каравай;

• бисквит.

9. Приготовьте пирог:

• испеченный с любыми фруктами, включая лимон;

• не печенный (печется только основа), со свежими фруктами, желатином и т. д.

10. Испеките печенье по рецепту. Испеките печенья из замороженного теста. Предпочтительно, чтобы в состав рецепта входили фрукты, овсянка, орехи и т. д.

11. Сделайте папку с рецептами всех вышеупомянутых изделий и добавьте туда рецепты по вашему выбору. Посмотрите, сколько вам удалось найти рецептов, где используются фрукты и немного сахара.

12. Расскажите две рекомендации Эллен Уайт относительно питания.

Версия специализации	Дата изменения версии	Краткое описание последних изменений
1.00	Выход сборника 2014
1.01	01 ноября 2016	Скорректировано написание имени в 6 пункте.