Приготовление пищи в нидерландской печи

Требования

1. Получить нашивку «Приготовление пищи».

2. Рассказать краткую историю нидерландских печей и их роль в американской истории.

3. Знать разницу между печью для выпекания хлеба, печью для тушения мяса, кухонной плитой и лагерной печью.

4. Как печи сортируются по размеру?

5. Знать и продемонстрировать, как разводить огонь, как безопасно обращаться с нидерландской печью и как правильно пользоваться этим оборудованием.

6. Какие виды топлива используются для приготовления пищи в печи?

7. Какие преимущества у древесного угля перед обычными дровами, использующимися в качестве топлива?

8. Как проводится контроль температуры?

9. Какое отношение имеет зола к эффективности угля?

10. Какие дрова лучше всего использовать в качестве топлива, если мы пользуемся дровами?

11. Продемонстрируйте, как правильно подготовить к использованию новую нидерландскую печь.

12. Продемонстрируйте, как правильно чистить нидерландскую печь после каждого использования.

13. Продемонстрируйте, как правильно транспортировать нидерландскую печь.

14. Продемонстрируйте, как правильно хранить нидерландскую печь на протяжении короткого и длительного времени.

15. Приготовьте на нидерландской печи любое из нижеуказанных блюд:

• суп/рагу

• запеканка

• овощи

• хлеб

• десерт

16. Приготовьте что-то на крышке от нидерландской печи как на сковороде.

17. Назовите шесть разных способов готовки в нидерландской печи.

18. Что подразумевается под выражением «приготовление пищи по принципу пароварки»**?

• Дословно «Dutch oven» - большая чугунная кастрюля или глиняный горшок с плотной крышкой (для тушения мяса, овощей).

• • Дословно выражение звучит «stack cooking», в русском языке такой фразы нет, принцип заключается в одновременном приготовлении пищи, когда специальные кастрюли ставят друг на друга.